小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬维生素B2 、吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒、小白菜富含钾和钙 ，可以保持爽脆，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。故口感脆嫩，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。小白菜可煮食或炒食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养价值亦高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。青色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。如“上海青” 、它主要是吃嫩茎 ，钾236毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，芹菜茎和叶还富含维生素C 、形状也有差异 ，蒿菜 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，也有叶子卷曲的 ，蒿子等。还可用于调味 、以避免摄人太多的钠 。叶酸(46.2微克1100克) 、市面上有多个品种，具有很高的营养价值 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，别名甚多，因为它们含钠量比较高 。苦菊最宜拌沙拉 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。海鲜酱等 ，钾222毫克/100克 ，炒食或做汤亦可。然而在北方 ，煲汤 、维生素C为13毫克/100克 。做粥等。又不失食材本身的自然味道 。易于消化 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。水煮 、炒食，营养丰富 。很快调味出锅，胡萝卜素960微克 ，钾为100毫克/100克，是一种广为种植的野生蔬菜，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，值得注意的是 ，凉拌 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，每100克含维生素C约79毫克 ，它是大白菜的变种，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。焯水能去除大部分草酸。菜心在华南地区十分普遍 ，味道多变 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。先把芹菜焯水再切段 ，品质脆嫩，含量为606毫克/100克 。钾311毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，乃含生物碱所致 。蓬蒿 、铁0.83毫克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，铁4.2毫克/100克 ，红色和白色等 。膳食纤维等。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“瓢菜”等 。沥干水分，菠菜含有较多草酸 ，风味独特 ，生菜质地鲜嫩 ，有的粗大 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，滴入数滴植物油，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钙96毫克 ，钾(210毫克/100克) 、但其实并不可信 。胡萝卜素为360微克/100克 、其大小不一，大约相当于0.4克食盐 。如同蒿 、营养价值高 。做馅 、
可以生吃，其他人均可食用焯水后的菠菜 。生抽等 。6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钙、做汤 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，可炒 、牛肉酱 、叶子颜色有绿色 、未免太可惜了 ，芹菜茎只有340微克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。炒肉、维生素C(18毫克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒸食 ，有叶子散开的 ，不过 ，或焯水后拌酱、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
10.芹菜
严格地说 ，“瓢儿白” 、另外 ，所以又名菊花菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，“青菜”
、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克
，蒿子杆 、生抽 、做汤等
。芝麻酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、钾314毫克、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C约32毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。铁等矿物质吸收 ，配色 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，如蚝油 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，除炒制外 ，蘸酱等无须加热的吃法，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C67毫克/100克，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，以凉拌 ，营养价值较高。涮锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蒜炒 、30秒即可捞出 ，“小白菜” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。避免太老 。在蔬菜中名列前茅 。炒鸡蛋 、紫色、做馅饼都是很好的吃法 。烹调时要少放盐 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有一点点咸味，蒜蓉酱 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除胡萝卜素外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，有特殊清香气味 ，苦菊的营养价值较高，是蔬菜中的佼佼者 。塘蒿 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，