经常看到“要不要吃素食”、奶有害健康的说法是站不住脚的 。为了健康放弃所有的荤食 ，
是不明智的 。转而选择严格的素食 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，水果 、肉、健康饮食的关键都是搭配 。也就是以谷物、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配 ，荤食也很重要。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，“素食到底好不好”之类的争论 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。所以是本书重点讨论的饮食模式。蛋 、蔬菜 、大豆等植物性食物为主 ，再搭配少量的鱼虾 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，素食固然健康 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，