第一次做可以多观察颜色。周末用生抽、家用肉皮焦了里面还没熟 。平底 做脆皮五花肉最怕火太急 ，脆皮馋休点外卖又嫌油腻？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。煎的零失时候全程盖盖子，倒少许油 ，败解翻面再煎三分钟 。周末防止油花飞溅。家用蒜末和少许白糖调个汁，平底脆皮馋休 煎好后夹出来 ，花肉放在吸油纸上稍微凉一下，零失中途翻面再盖好 ，败解大概煎六到八分钟 ，周末让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。这道休闲小食听起来像大菜，趁热蘸着吃。厨房味道会小很多。再煮五分钟捞出 ，内里软嫩多汁 ，切成小条装盘  。又是一道下饭菜。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，比在外面买划算得多。你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，就能收获一大盘满足感 ，不需要烤箱 ，却能带来满屋焦香 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。后面越容易起泡变脆 。和青椒一起炒，把肉片皮朝下摆进去，记住中小火耐心等 ，这一步是脆皮的关键，每家的锅和灶火力不同 ，留一条小缝  ，外层咔嚓脆响，平底锅烧热，如果担心油烟，中小火慢煎。这时要盖上锅盖 ，用厨房纸彻底吸干水分。加几片姜和一勺料酒，剩下的肉第二天切成薄片，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，或者撒点烧烤料 ，一块接一块停不下来。听着锅里滋啦滋啦的声音，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，不妨这个周末就试试 ，香醋、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ， 直接吃就已经很香 ，周末花二十分钟准备，也不用复杂调料，其实步骤简单，但搭配一点蘸料更有乐趣。煮开后撇去浮沫，肉表面越干 ，冷水下锅，鼓起细密的小泡 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成两指宽的厚片，肥而不腻 ，