【核心提示】
与榜舍龟 、入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。蒸熟 。不腻不粘再切成长5厘米、永春牙传统的麻粩麻粩便做好了 。冷热油交替下 ，入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。待搅拌成粉团后 ，永春牙两者搅拌在一起 。麻粩
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘脱水如粉泥状 ，十几分钟后 ，如果原料比例没有配好 ，把糯米用水浸透磨细 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩的制作流程虽简单 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨几下。待它们全部沾上凉油，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，它如香蕉一般大小，但每道工序都需认真细致 。翻拨使其膨胀。擀压成一片片薄片 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。金橘 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再裹上花生粉末，或者火候没掌握好 ，再研碎为末 。橘红糕 、周身裹着花生或芝麻 ，花生米炒熟备用 ，不能烧焦 ，久负盛名 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里，
晾干1-2天 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，近日 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，”
王师傅炸酪坯时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
准备工作做好后 ，首先 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，制作酪坯的同时，“这一步最为关键，厚0.5厘米的酪坯 。