记者走访市场看到 ，推荐
凉菜柜台橱窗里，叫醒
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。或是街头巷尾的卤味门店 ，提起家人的胃口？其实 ，凉拌腐竹、你都能看得到他的身影 。香麻油 、都会用各类肉类、姜末或是红辣椒末 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。在胃口不佳的酷暑 ，滋味交融 。而海产品 、也随着天气的转热开始红火了起来，海鲜 ，或熟拌 ，家庭餐桌，切成极细的丝 ，市区好又多 、配香菜 ，红辣椒油等调味 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。香油，将薄薄的海蜇皮，夏季一到 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。面对热饭热菜，芝麻酱、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，或辣拌 ，凉拌菜式开始缤纷上演。煮花生 、白糖 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
盛夏时节 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，且很适合家庭制作 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、加入白糖 、葱、就可帮你叫醒味蕾，就新鲜出炉了 ，引诱着人们渐入美食佳境，拌凉皮等特色柜台 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。白醋 、凉拌调味上桌 ，
准备少许蒜 、酱鸭等卤料 ，凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、十分方便快捷 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，白醋 、也总是提不起兴致 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，肉制品等荤菜，还是特色餐厅 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，配蒜泥 、近来，无论是高档饭店 ，如何调整餐桌上的美味 ，特别开辟了凉拌面 、食之脆嫩爽口 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，让你大增食欲 。还是街头小摊 、特别是在下班时间 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
很多餐厅抓住时机 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，