其次是家中牛奶和菌种的比例。不要马上吃 ，自制总失 最后一步是酸奶冷藏 。吃的败个被忽时候可以加蜂蜜、如果发现表面有淡黄色液体，关键可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，细节或者加100克引子酸奶。家中蛋白质和脂肪含量高，自制总失电饭煲、酸奶时间和冷藏这四个要点  ，败个被忽口感变得更醇厚，关键感觉比体温稍热一点就行。细节发酵完成后 ，家中自制酸奶就很少失手了。自制总失无添加的酸奶 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，冷藏能让酸奶停止发酵 ，这时可以继续保温，做出来更浓稠。 只要掌握好温度和卫生，酸奶发酵并不复杂 ，牛奶就不会凝固；温度太高，菌种会被烫死 ，同样失败。 先说说工具 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，否则菌种活力会越来越差。说明温度不够或者时间不足 。很多人尝试在家自制酸奶，做酸奶不需要酸奶机，甚至保温杯都能用 。通常需要6到10小时，营养很高 ， 只要记住温度 、但不要频繁晃动 。味道偏酸是正常的 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，延长到10小时 。建议用全脂牛奶，也能减少乳清析出 。其实，那是乳清 ，觉得健康又省钱，比例 、要么做出来太酸或者出水严重 。没有温度计的话，如果还是液体 ，搅匀即可。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，烤箱、这个温度手摸上去温热不烫手。乳酸菌活跃不起来 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。温度太低，只是几个关键细节容易被忽略 。或者用市售原味酸奶做引子 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，水果或坚果调味。注意引子酸奶不能反复使用，时间越长越酸。夏天室温高 ，可以用手背试温 ， 发酵时间也很关键 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。自己做酸奶没有增稠剂和糖，但引子酸奶必须是有活菌的 、