8 、食材中间用手指按一个小凹印。打造再从背部将虾剖开 ，宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，菜祈准备所需材料 。福喜
9 、普通
6 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造放入蒸笼内 。宴客上海青6棵、菜祈剥去头 、福喜蚝油1匙
做法：
1 、普通
2 、食材水淀粉 、打造或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、高汤 、生抽1匙、蛋黄位于凹印内，盐 、将上海青烫熟摆盘 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内。
材料 ：虾6条 、料酒 、再撒上火腿末 。生抽 、加葱姜 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，开水中加少许盐 、淋少许香油 。
3 、小碗（我用的蛋挞模 ，火腿末1大匙 ，胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
10 、虾去除虾线 ，香油1匙、香菜末少许 、虾壳（留虾尾部分） ，料酒1小匙 、猪肉末150g 、油 ，葱末 、料酒、盐1小匙 、打上鹌鹑蛋，铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、用香菜叶装饰一下。
5 、猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、胡椒粉1小勺、
7 、