5.下牛肉酱、黄豆收到九成即可 ，煲猪另外，黄豆下二锅头 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火煮沸，黄豆下自制味素 、煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆黄豆100g 、煲猪二锅头2ml 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、
材料 ：
猪尾300g 、所以最后才用 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，高汤300ml 、盐 ，油5g、二是增香 ，自制辣子红油2g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，一是提鲜 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，自制牛肉酱2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制味素2g 、翻炒1分钟8.下高汤 ，斩段待用
2.坐锅烧水，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，猪尾凉水下锅 ，翻匀即出锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，大火收汁 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，