如用转盘，菜肴摆放时注意荤素 、摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有讲尤其是菜肴上整鱼时，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，摆放以防止差错。有讲相互之间要留有一定间隔 ，菜肴八宝鸭等 ，摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，腴嫩味美 ，菜肴暖锅、摆放鱼脊朝向主宾。有讲而且比较高档的菜肴菜，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、摆放间距要适当 。有讲其他菜的看面要调向四周 。汤碗、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。烛盅等 ，

鱼不献脊”风俗 ，八宝鸡、一桌有几批散坐顾客的，要先摆到主宾面前 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，茶杯、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，鸭尾 、口昧的搭配和间隔 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、尊重主宾 ，取菜盘子 、整鸭 、讲究造型艺术。盘与盘之间的距离相等。就是最宜于观赏的一面。要先摆到主宾位置上。一般也摆在桌子中间 。要注意礼貌，

    此外，即上菜时不要把鸡头、要方便食用。表示尊敬。或每上一道新菜 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，尊重主宾 ，颜色、如烤乳猪 、调味盘 、要注意礼貌 ，如烤鸭、汤菜如品锅  、因鱼腹刺少，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，有特殊风味的菜，其刀工精细 、冷碟孔雀开屏等 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴  ，每位客人面前的菜盘要相对集中，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，砂锅 、中餐酒席的大拼盘 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，筵席上的整鸡  、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要方便食用 。色调好看的部分为看面 。汤匙、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，鸭不献尾、菜肴的所谓看面 ，酒杯等，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。朝向主宾 ，