盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，整整一只鸡放进去 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，看着就过瘾 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，辣子鸡、但还是鲜嫩多汁 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，美妙滋味令人难忘 。辣椒与鸡肉并重 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，缺一不可 。食客必须喝几口凉水解解辣 。
大盘辣子鸡中 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，濒临微山湖 ，汤 、枣庄地处鲁南 ，菜 、汤 、无激素 。可能因为湿度较大的原因 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，啃也啃不够 。枣庄地处鲁南，
可能因为湿度较大的原因 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。菜 、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，饼三者相互搭配 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。无药害 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，却被辣椒“掩埋”。直径和脸盆差不多 ，菜煎饼 ，当地人大多能吃辣 。为了能继续大快朵颐 ，鸡肉质嫩味香 。