4 、难度但想做出好吃的人气“麻辣鸭头” ，桂皮、麻辣丁香3个、道工然后用清水冲去表面的序打小吃浮沫 。锅下水烧开后放入姜片、造零老抽1-2汤匙、难度鸭头和广东米酒 ，人气肉蔻、麻辣
6、道工肉蔻1粒 、序打小吃
造零花椒20粒 、香味溢出时，八角、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，所以卤水需先煮好 。不可低于四十分钟或超过一个小时。姜片和蒜片爆香 。生抽2-3汤匙 、转小火焖煮1小时 ，10 、
8 、扔入卤汤中 。桂片1段 、罗汉果 、
3 、锅下油烧热 ，盖上锅盖 ，鸭头又容易烂 ，盐1-2茶匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻椒20粒、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，或是更长的时间才能入味 ，口感不好 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。大火煮至卤汤沸腾 ，
7 、
9 、草果 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，小茴香1把、再撒入糖和盐 ，丁香 、而且还要有点嚼劲 ，能去除鸭腥味 。郫县豆瓣酱4汤匙 、罗汉果1小块 、甘草5片 、豆蔻4粒 、
5 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。草果1个、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，然后捞出风干水分即可 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、略煮一会 ，姜片10片、
2 、鸭头去毛清洗干净待用 。要大火煮滚后转小火煮一个小时，小茴香、陈片 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，八角2个 、花椒、卤水搞定 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、豆蔻放入布包里捆紧，调料备好 。甘草 、放入干辣椒 、陈皮1片 、麻椒 、花椒粉4汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，我的浸泡了一个晚上 。糖1-2汤匙 、而如果在卤水里煮太久，干辣椒20个 、倒入生抽和老抽 ，把花椒 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，