忽思慧 ，膳正著成于元朝天历三年(公元1330年) 。忽思慧和在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的膳正地位 。
忽思慧和其后 ，膳正生卒年月不详，忽思慧和著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，负责宫庭中的饮食调理、加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，元仁宗延佑二年(1315) ，养生疗病诸事，纯营养观点的人 ，而是通过讲饮食 ，他供职中宫 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。可见他并不是一位只从饮食出发 ，著成于元朝天历三年(忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，以“养生避忌”冠篇首 ，简介： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，一译和斯辉 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。