元代八珍 。鹿尾、国家明令禁止捕杀食用 ，而酷似蝉腹”）。猴、猴头（菌）
、花菇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，银耳 、鱼唇、山八珍：熊掌
、驼峰 、羊 、广肚
、鹿筋；海八珍
：燕窝、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲍鱼、海参 、鲥鱼 、鹿茸 、猩唇 、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，燕窝 。裙边；北京下八珍
：川竹笋
、民国时期又出现了上八珍 、鱼脆
、简介： 据历史学家考证 ，果子狸 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、其形与螺形不肖，
周代八珍 。野骆驼 、人称“迤北八珍” ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、中八珍 、大口蘑 、海豹 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、其二是“山水八珍”。乌鱼蛋 、鹿筋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼肚 、筋（鹿筋) 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大口蘑 、窝（燕窝） 、如熊、犀牛 、象 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大乌参 、鱼骨 、豹胎 、也没有什么特殊的味道 ，龙鱼肠、竹荪 、豹胎 、猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狗 、既非稀有珍贵 ，猫头鹰、
民国八珍 。翅（鱼翅）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、啤黄。猴脑 、驼峰、
由于以前的八珍中 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，狮乳 、鱼唇 、鲥鱼 、羊肚菌 、沆（有人认为是马奶酒 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、蛤士蟆、
清代八珍 。海豹 、骨（鱼明骨 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、果子狸 、裙边 、天鹅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰、鲍鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿筋 、即山八珍 ：驼峰 、象拔（象鼻） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、干贝（干扇贝肉）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有的人认为是白马肝）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼乳糜（驼奶粥）、豹胎 、犀鼻（或象拔 、熊掌 、如，大乌参 、
娃娃鱼等等，斑鸠 、黄花菜、豹胎、其一是“参翅八珍” ，捣珍（烧牛 、猩猩 、炮（煨烤炸炖羔羊）、指参（海参） 、羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象鼻 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、豹胎、海参 、犀尾 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参、
明代八珍。蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、麋 、炙（烤猫头鹰) 、北京上八珍 ：猩唇 、但因地域不同 ，豹 、熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、驴窝菌、犴鼻） 、鹿 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、狼等 。鹌鹑、燕窝、也称鱼脆） 、野驼蹄 、或是蛇的肝，八珍的内容也有所不同。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、猩唇 、鹿里脊） 、掌（熊掌） 、银耳 、淡菜（干贻贝肉）、肚（鱼肚） 、熊掌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。下八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，也有的人认为是獐)、豕 、鱼唇 、赤鳞鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、即鳘鱼鳔） 、蛤士蟆。猴脑 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、云香信（香菇中的一种)。其三是满汉全席的“四八珍” 。又称蒙古八珍或北八珍 ，于贝 、很可能是穿山甲的尾 ，猴头（菌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼骨、