【碎碎念】 ：
1 、美味土鸡虽好 ，年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。
做法 ：1 、香嫩葱结；
2 、滑白过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水）。简单记得要泡在鸡汤中 ，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
美味那么泡个二三十分钟后 ，年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。好东西要跟大家分享 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，才会有嫩的口感 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，关火不要开盖子 ，一次吃不完的鸡，不要超过两斤半） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，包着骨头的那层肉是嫩的。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，放料酒，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡，把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片 、
2、冷水下锅 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡处理干净 ，肉质嫩的白切鸡了 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香 。
“无鸡不成宴” ，记得，
3、终于能用最简单的办法做出骨髓红，原来一直做不好白切鸡 ，切块上桌。实验了很多次 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，更适合炖汤 。自然冷却后捞出 ，