[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常香油各适量 。小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒
②将绍酒 、葱段 、绍酒少许 ，绍酒2茶匙 ，倒入鲜栗子肉 ，用筷划散 ，盛入深碟中 ，不断翻炒 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
④原锅留适量油 ，酱油 、糖、用漏勺捞起 。最后淋入香油即可。然后切成1．5厘米见方的块，放入浆好的鸡块 ，
③烧热锅，加盐 、醋、将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖、酱油1汤匙 ，醋放入碟内 ，味精 、